Lakenvelder Verse Worst 2 stuks

Ambachtelijk geslacht en verwerkt

Mooi vlees komt tot zijn recht door zorgvuldige verwerking. Daarom is met zorg gekozen voor kleinschalige slachter en een vakslager met oog voor kwaliteit. De dieren van Lakenvelder Boerderij Boterhuispolder worden geslacht bij slachterij Tuithof in Kamerik en daarna verder verwerkt door Ambachtelijke Slagerij Ferry Lempers in Linschoten. De koe wordt van kop tot staart door hem uitgebeend, het vlees wordt geportioneerd en in een shockvriezer snel diepgevroren.

Langzaam ontdooien

Het Lakenvelder vlees wordt door de slager snel ingevroren zodat de kwaliteit maximaal behouden blijft. Voor het ontdooien geldt juist het omgekeerde: geef het vlees de tijd om langzaam terug te koelen. Laat het bij voorkeur in de koelkast ontdooien en daarna een uur voor bereiding op kamertemperatuur komen, dan blijft het vlees heerlijk mals.